Új kihívások a minőségvizsgálati eljárások és sztenderdizálás témakörben c. szekcióban kifejezetten napjaink termékminősítéssel kapcsolatos problémáira koncentráló előadások kaptak helyet. Sperr professzor munkáját Lutz Elflein mutatta be. A német kutatók a manukaméz jellegzetes komponenseit modern műszeres eljárással, UHPLC-PDA-MS/MS és SPME-GC/MS módszerekkel keresték. Lényegében ez azt jelenti, hogy mind a folyadék-, mind a gázkromatográ-fiát alkalmazták, továbbá mindkét rendszerhez kapcsoltak tömegspektrométert. Ennek eredményeképpen sikerült néhány jelentős, a minták megkülönböztetésére alkalmas komponenst találni. Ennek a munkának az a jelentősége, hogy az Új-Zélandról származó manukaméz igen drága – 18 000-28 000 Ft-os áron hazánkban is kapható -az olcsóbb, hasonló, de más növényről származó kanukamézzel hamisítják. (…)
Adatvédelmi áttekintés
Ez a weboldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb felhasználói élményt nyújthassuk. A cookie-k információit tárolja a böngészőjében, és olyan funkciókat lát el, mint a felismerés, amikor visszatér a weboldalunkra, és segítjük a csapatunkat abban, hogy megértsék, hogy a weboldal mely részei érdekesek és hasznosak.